2018年野生鳡鱼多少钱一斤,鳡鱼有哪些营养价值!

近日,媒体报道成都一对父子钓起百斤鳡鱼,两人一鱼经过3个小时的水中大战,鱼终于力竭。

据称,父子钓起百斤鳡鱼,治服这条鳡鱼可不容易了,人都僵了,鱼还没放弃抵抗。最终,这条身长1.63米,重98.4斤的鳡鱼终被钓上岸,可谓十分罕见。那么你知道什么是鳡鱼吗?鳡鱼肉的营养价值是什么呢?下面我们一起来了解一下吧。

鳡鱼是一种大型凶猛的食肉鱼类,主要以小型鱼类为食,也是一种淡水经济鱼类。鳡鱼的游泳能力特别强,常袭击和追捕其他的鱼类,比人们熟悉的鳜鱼、黑鱼等食肉鱼更为凶猛。据称,一般饲养鱼塘中有几条鳡鱼的话,那整个鱼塘其他鱼类基本就会绝迹,实为养殖户的天敌。鳡鱼头长而前端尖,吻长远超过吻宽。口大,端位,口裂末端可以达到眼缘的下方。下颌前端有一坚硬的骨质突起,与上颌前缘的凹陷处相吻合,上下颌均粗壮。鳞细,眼小,侧线鳞110~117,背鳍9~10,很小,起点位于腹鲭之后,臀鳍10~11。尾鳍分叉很深。身体颜色微黄,腹部呈银白色;背鳍、尾鳍呈青灰色,颊及其他各鳍呈淡黄色。

性味归经:性平味甘,无毒。归肺、胃经。

功效:暖中,益眼,止呕。适用于脾胃虚弱、反胃吐食等症状患者食用。

鳡鱼的营养价值:每100克可食部分含脂肪1.3-5.4克,蛋白质18.1-20.8克,热量84-132千卡,钙11-24毫克,铁0.7毫克,磷144-203毫克,核黄素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,尼克酸1.7毫克。鳡鱼的肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的作用,主要可治疗脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。

食用方法:鳡鱼肉质厚实细嫩,鲜肥多脂,色泽洁白,有小刺,历来视为大型上等的食用鱼类。多取白炖、红烧、黄焖等方法;也可用于烹制,宜于多样味型。其头部含胶质,并有两块肥大的颊肉,单烹制尤为腴美。每餐摄入量在200~300克为宜。

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