蓝莓八大功效的营养价值

蓝莓大家爱吃吗?大自然在赋予蔬果艳丽的颜色的同时,也赋予其丰富的营养。据营养学研究,颜色越深的食物营养价值越高。而深蓝色的蓝莓便在营养价值上名列前茅。在我国,蓝莓原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部。

蓝莓果实含有丰富的花青素和多种人体所需的营养元素,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。哪些人适合多吃蓝莓?蓝莓有哪些功效和价值?今天小编就带大家一起来了解“花青素之王”—蓝莓。

【蓝莓传说】

三百年前,长白山天池山区妖风四起,群魔乱舞。天池龙王的美丽女儿蓝莓奉命去除妖,与群魔之首蛇精斗在一起,整整打了三天三夜,最后蓝莓与蛇精同归于尽,长白山恢复了往日的安宁,从此,莲花甸便长出了成片的绿矮棵植物,上面结满了紫黑色的果实。天池龙王的爱女化作蓝莓后,老龙王终日思念,因为天天哭日日想,老龙王的视力模糊,看不清了。

一天夜里,小龙女给父王托了一个梦,说道:"父王,您不用牵挂女儿,我为保卫家园尽一份职责。您应该为我感到自豪,如果您思念我就每天吃几枚蓝莓果,能够治好您的眼睛。以后龙王思念女儿的时候就吃蓝莓,眼睛慢慢的复明了。天池龙王为了纪念女儿,施以法术,从此,整个长白山区都长满了这种植物。山脚下的人们都到山上摘蓝莓果吃,也把它称它为眼睛的保护神。山里的人们都非常喜欢吃这种果子。每当干了一天活回来吃几枚蓝莓,所有的劳累就全没了;老人吃了蓝莓眼也不花耳也不聋;小孩吃了蓝莓身体长得棒个子长得快;姑娘吃了蓝莓人长得漂亮身材也好。山里人家来了客人都把这种水果当做最好的待客之物。

【蓝莓的营养价值】

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,还富含维生素 E、维生素 A、维生素 B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。

蓝莓中富含维生素C,是苹果的几十倍,还含有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

【蓝莓的功效】

抗衰老

蓝莓含有超级抗氧化物花青素,是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂,提高身体免疫力,消除体内各种炎症,降低肌肤和身体器官的老化速度。

增强免疫力

蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素,花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性,还可以促进维生素C和维生素E的吸收,从而提高人体免疫力。

护眼

蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用,能满足眼睛对营养的需求,从而保护眼睛,缓解眼睛疲劳,唤醒眼睛机能,提高视力,所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。

健脑

蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物,能提高记忆力,防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明,脑功能活性增强,行为更加协调和有活力。

保护心脏

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

降低胆固醇

蓝莓所含丰富维生素C和钾,有助于降低胆固醇,保持血管弹性。

治疗肝硬化

吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化,蓝莓中含有大量生物活性物质,富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分,而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程,食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病,从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是,得了肝病一定要及时就医,中医结合快速治疗才行。

抗癌

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素,是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症,减低患癌的可能。

【哪些人需要多吃蓝莓】

1、上班族和老年人的健康之选。蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病的发生,防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。蓝莓还含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。

2、爱美女性的时尚之选。蓝莓中含有大量的花青素,花青素可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素,可由内而外地预防皱纹,并且可使皮肤光滑,富有弹性。

3、儿童及电脑族的护眼之星。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用,能促进视网膜上视红素的再合成,减轻眼部疲劳及提高夜间视力,是很多药物无法比拟的。

【蓝莓的挑选】

1、新鲜的蓝莓,果实应该是紧致的,

2、蓝莓看上去干性,饱满,表皮细滑才是好吃的蓝莓。

3、个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志。

4、蓝莓的颜色很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃!

【蓝莓美食制作】

蓝莓好吃又营养,下面小编教给大家几个蓝莓美食,可以在家试试看。

蓝莓山药

上,先用刀按压碎

3、再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

4、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀

5、将山药泥放入裱花袋种,放入冰箱备用

6、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖

7、用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠。

8、加入蜂蜜搅拌均匀

9、将山药泥挤入杯中,淋上蓝莓酱即可

蓝莓酱

材料:蓝莓适量、柠檬1个、白糖适量

制作方法:

1、蓝莓洗干净后放入白糖,柠檬切开取其柠檬汁,和蓝莓拌匀后稍微腌上一会

2、把蓝莓放入搅拌机搅碎(也可以用勺子碾碎)

3、把蓝莓糊倒入锅中,小火不停搅拌直到粘稠,放凉装入密封罐即可

更多关注微信:xllx999

CopyRight 2002-2020 闻蜂网