野生鳇鱼多少钱一斤(是比较昂贵的食材)

相比于鲟鳇鱼的肉,鲟鳇鱼籽的价格显然更加昂贵,那么鲟鳇鱼籽多少钱一斤?下面就来让小编带大家一起看看。

鲟鳇鱼籽多少钱一斤

鲟鳇鱼籽的价格每斤在1600元左右,相比于鲟鳇鱼的肉,鲟鳇鱼籽的价格显然更加昂贵,其实这也是鱼子酱为什么价格不菲的原因。

鲟鳇鱼籽是一种纯天然、无污染的绿色食品。它含有丰富的蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白质、蛋氨酸蛋白),脂肪(胆固醇、磷质),维生素(维生素A、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12)有价值的营养成份,另外含有淋巴糅1和维生素B3酸。它是一种高热量和营养价值的食品。

声誉远播的鲟鳇鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小,统体墨绿,故有“绿宝石”、“黑珍珠”的美称,因其营养价值极高,所以不仅走俏欧美市场,也畅销国内市场。尽管价格十分昂贵,仍然倍受中外食客青睐,堪称健康保健食品中的珍馐。随着人们生活水平和保健意识的提高,名贵的鲜鱼子酱已作为地方风味,走上普遍百姓家的餐桌。

鲟鳇鱼籽的营养价值

鲟鳇鱼子酱是一种纯生态的绿色食品,适合中老年、儿童、孕妇等各类人群食用。它含有丰富的蛋白质,大量的不饱和脂肪酸,其中DHA和EPA等多烯脂肪酸和维生素、矿物质等人体必需的营养成分。长期食用鱼子酱具有美容健身的作用,消斑去皱、平衡油脂,使面色红润,肌肤富有弹性,能够提高记忆,解除大脑疲劳,健康充满活力。延缓肌体衰老、均衡营养成分。而且鲟鳇鱼子酱的尊贵与奢华,被世界公认为三大营养美食之首,各国国宴顶级食品;全球富豪餐桌必备!

检测结果显示,鲟鳇鱼籽中粗蛋白含量为26.00%;18种氨基酸含量为25.21%,其中必需氨基酸的含量为10.16%,占氨基酸总量的40.30%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为67.51%,第一限制氨基酸为色氨酸,其氨基酸评分为92;不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的62.8%,EPA和DHA共占10.3%;矿物质含量丰富,尤其是Fe、Zn,达22.07mg/kg和18.00mg/kg。因此,鲟鳇鱼籽具有高蛋白、低糖的特点;蛋白中氨基酸种类齐全,配比合理;含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸,是一种值得大力开发研究与推广的优质资源。

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