糖醋排骨的做法步骤,老师傅手把手教你3分钟学会

前不久,做厨师的闺蜜跟小编说,别说谁做的美食好吃,谁做的不好吃,其实美食没有最好吃,只有更好吃和是否适合自己的口味。

就像臭豆腐,对于喜爱它的人,那简直是人间美味。但若是不喜爱它的人,那简直就是臭气熏天。而美食的制作方法也是一样的,只有最适合自己口味的才是最好的方法。不过小编却认为有些基础的菜式还是需要一定的技巧的,比如今天小编要给大家分享的这款糖醋排骨,如果控制不好糖醋的比例,按自己想当然的添加,那做出来的口味就不纯正。小编的做大厨的爷爷就说过:“这款菜看似简单,但糖醋比例要在1:2,很多人都不懂,难怪做出来的菜不香。”,下面就跟着小编一起去看看具体做法吧!

糖醋排骨

By 食趣菜菜屋

配料:

排骨+ 500克、八角 适量、香叶 适量、葱 适量、熟芝麻 适量、酱油 适量、白糖 适量、醋 适量、精盐 适量、姜 适量

烹饪步骤:

1.提前将原料准备好,排骨剁成5-6厘米的段,葱切成花,老姜切碎待用

2.锅内倒入清水,将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生,去除血污后捞出沥干水待用

3.锅内倒油烧热至8成热,下入焯水后的排骨炸2分钟,捞出沥干油;然后锅内留少许底油,下八角、香叶、葱段、姜米炒香,再下炸好的排骨翻炒,倒适量的酱油、盐调味,掺入清水烧开后,放入高压锅中压10分钟

4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水,再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油

5.锅内放适量醋,将白糖倒入锅中烧开、熬化

6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下,慢火收汁

7.出锅撒上熟芝麻即可食用

烹饪小贴士:

1、排骨剁成段后要用沸水焯一下,这样可以去除血污和腥味;

2、第一次用油炸是为了去除排骨中多余的水分,第二次油炸是为让排骨的表面酥香;

3、用高压锅压排骨,能让香料的味道渗透进排骨里面,让排骨的口感更佳;

4、一定要掌握好白糖和醋的比例,严格按照1:2进行操作;

5、排骨中除了含有蛋白质、脂肪和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原以及骨粘蛋白等,可为幼儿和老人们提供钙质;

6、排骨中含有丰富的铁质元素,进入人体后能够起到预防贫血的功效。

各位宝宝们还知道哪些糖醋排骨的制作窍门呢?

更多关注微信:xllx999

CopyRight 2002-2020 闻蜂网