破冰法则:直击速冻行业的“产业链”和“生态圈”

沸沸扬扬的中印边境对峙、榆林产妇坠亡、程序员被前妻逼死……怎一个乱字了得?民以食为天,食以安为先!单说食品安全这一个乱字,这些年,人们希图重典治乱,谋求政府监管、媒体监督、企业自律等各方推动社会共治的呼声不绝于耳。

殊不知,几年过去了,食品安全问题仍然时有发生,难以遏制。前不久,大名鼎鼎的海底捞,被记者卧底揭秘到后厨的有形“赃”物,令大众一片哗然。然而,食品安全问题上还有一些无形或是隐形的存在物呢?

利益驱动 “短兵相接”

“有人的地方就是江湖,就有利益!”这句话在速冻行业上体现得淋漓尽致。凭借便捷、健康、营养、美味、安全等诸多特性,速冻食品这20多年来大行其道,引来了其黄金发展期。成为食品行业最具竞争力的标志性产业。也成为商家必争之地。

速冻行业乱象环生,不断上演着罗生门。速冻产品好与坏在终端市场难以辨别,更难以检测。于是乎,以假乱真、以次充好现象造成了市场混淆。“劣币驱逐良币”,低价冲击着市场,加之监管缺失,行业标准不一,消费者品牌意识薄弱等,导致速冻行业隐患不小。

2011年,思念、三全等品牌速冻食品都被检测出金黄色葡萄球菌,随后卫生部公布的“速冻面米食品安全国家标准”允许金黄色葡萄球菌存在。2013年,造成15人亡25人伤的“8·31”上海液氨泄露事故……

前事不忘后事之师,前有2008年曾让乳业深受重创的三胺事件,为了追逐利润,降低成本,一些养牛人和养殖厂不惜代价在原奶中加入三聚氰胺以期提高蛋白质含量,最终东窗事发,让国产奶粉元气大伤,至今都难以翻身。警钟还需长鸣!

创新模式 政府鼓励

无独有偶,国务院办公厅上月9日印发了关于《加快推进农业供给侧结构性改革 大力发展粮食产业经济的意见》〔2017〕78号的公文。文中明确提出促进主食产业化,大力发展方便、速冻食品。推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+商超销售”、“作坊置换+联合发展”等新模式。

这与中冷合创的发展版图不谋而合。其创始人孙继勇践行S2b(Supply chain platform To business)的商业模式, 即供应链平台对企业的互联网商业模式,为企业赋予能量。

“S”是一个整合的供应链平台;“b”是一个大平台对应的数万甚至亿万级的经销商。“S”和“b”之间不是单纯的买卖关系,也不是传统的加盟关系,简而言之是“赋能”。如何解释“赋能”呢?通俗来说就是“b”可以个性化的运用“S”的支持((加盟是标准化的),在当地市场耕耘自己的流量洼地。S是辅助b更好地完成c(消费者)的需求。

一言以蔽之,大供应链驱使渠道商从卖产品到用户的全套解决方案,让消费者吃到快捷、轻松、安全的食品。这种模式打破了多年来速冻行业繁杂的产业链与生态圈。

中冷合创 “红利”释放

这种创新的商业模式打造了一个餐饮“共享通路模型”,很大程度上减少乃至省略了中间环节。

给大家举一个现实例子,很多人以为蔬果价格会直接带来农民收入,实际上无论蔬果价高或低,农民辛苦种植的庄稼所得都甚少,常常还会赚不到钱,大多数利润都被中间各级商稀释了。从农民手里到菜市场或超市,中间要经过几层中间商,层数越多蔬果价格可能越高,因为中间商也要赚钱,拿到消费者手里的蔬果价格就自然翻几倍。这种问题当然是由信息不对称所导致。如果农民自己有门路,可以直接卖出来,但现实情况是一般农民也没有这种通路。

中冷合创的出世可以说是力挽狂澜,去繁从简。从产业链源头直至末梢,实现多方共赢的局面。以大众最喜爱的火锅为例,火锅业态生产加工环节少、底料和调料的统一配置,能够保证产品的稳定性和一致性,相对其他的中餐形式更易于标准化。但是火锅业态的隐患也不少,如不断上涨的成本压力、盲目发展、经营能力,以及食品安全等问题。中冷合创依靠的创新商业模式便解决了上述问题。

目前中冷合创拥有食材领域最有价值的渠道资源。已与产业链上游结成联盟,比如,素有“贡鸡”美名的“天农”牌清远鸡,最上等的“罗名宇”培根,营养价值极高的“天牧牧业”高原牦牛等。与产业链下游优秀企业如得利斯、信良记,鸿羽食品、吉大娘等建立了深度的战略合作关系。

与此同时,中冷合创还拥有国内顶尖的研发团队平台。解决消费者痛点,将烹饪美学和工业美学结合,优化产业链,缩减成本。成立短短几月,已打造出爆品矩阵的豪华阵容!例如,信良记小龙虾、信良记酸菜鱼、得利斯奥尔良对翅、吧哒香狮子头、鸿羽蛋黄沙半成品菜……每一款爆品一经上市都赢得了不菲的口碑与佳绩!

饮食文化的交汇使各类速冻食品走向了全国性市场,速冻食品让消费者有着不同消费体验。爆品是能够站在消费者的角度上,以用户思维、极致思维做出满足消费者需求的产品。这便是爆品畅销的奥秘所在。

中冷合创,一石激起千层浪。它的诞生,引爆了整个速冻产业。

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